凉拌肉沫茄子
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提问!为什么不直接做肉末茄子啊?小怂的回答是感觉茄子先蒸熟放凉,再炒肉酱就不会吸太多油,尝试一下味道也不差啊,哈哈。大家可以不用肉末,把炒菜调料和蒸好的茄子,辣椒一起拌,就是手撕茄子喽。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
长茄子
1根
、
青椒
1个
、
小米椒
5个
、
大蒜
2瓣
、
生姜
少许
、
猪肉
250克
、
生醋
2勺
、
腌肉调料
如下
、
盐
适量
、
料酒
1勺
、
生抽
2勺
、
蚝油
1勺
、
玉米淀粉
适量
、
炒菜调料
如下
、
老抽
1勺
、
蚝油
半勺
、
鸡精
少许
、
盐
少许
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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先备好食材并洗净,猪肉剁碎成末;
-
步骤2/5
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将料酒1勺,生抽2勺,蚝油半勺,盐小半勺,淀粉,倒入倒猪肉末中拌匀,腌制20分钟;
-
步骤3/5
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茄子切小条,放入冷水锅中,5分钟蒸熟后,取出放凉;青红椒分别切丁,姜切丝,蒜切末备用;锅中放油(可比视频中少点),烧热后放葱姜爆出香味,倒入腌好的肉末翻炒至变色;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-09-21
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