教你做最地道的意大利千层面
意大利千层面(lasagna)属于那种看起来高大上做起来超简单的西餐家常菜,最简单的做法呢,就是一层酱一层面一层芝士的这么一层一层摞上去,然后送进烤箱烤就可以了。所以呐,今儿我们就把重点放在酱上。今天这款千层面用到两种经典意面酱:番茄肉酱和白汁。
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步骤1/28
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准备白汁部分里面的原料;
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步骤2/28
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将肉蔻磨成粉状和黑胡椒碎一块加入到面粉中备用;
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步骤3/28
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牛奶倒入奶锅中加热煮至有小气泡即可备用;
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步骤4/28
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黄油熬煮到焦糖色;
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步骤5/28
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面粉倒入煮过的黄油中,边加入边搅拌至无干粉;
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步骤6/28
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煮过的牛奶分次加入,搅拌均匀,然后在加热煮至成丝带状向下低落的状态即可;
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步骤7/28
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倒入容器内,盖上保鲜膜室温备用;
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步骤8/28
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准备制作意大利面的原料;
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步骤9/28
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面粉中加入一颗鸡蛋;
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步骤10/28
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揉至面团表面光滑,覆盖保鲜膜静止松弛备用;
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步骤11/28
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准备制作番茄肉酱的原料;
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步骤12/28
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洋葱切成小块,锅中倒入橄榄油,油热之后倒入洋葱;
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步骤13/28
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洋葱炒至变色后,加入蒜末翻拌;
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步骤14/28
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加入番茄酱、切碎的香菜,翻拌;
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步骤15/28
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然后加入一杯水,放入2片香叶、盐、黑胡椒;
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步骤16/28
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盖上锅盖,小火煮25min左右;
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步骤17/28
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意大利面团擀开至薄片;
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步骤18/28
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然后切割成模具大小的面片备用;
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步骤19/28
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容器内先放入一层番茄肉酱;
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步骤20/28
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然后放入一层面片;
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步骤21/28
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再放上一层番茄肉酱,一层白汁,撒上干酪芝士;
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步骤22/28
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放上一层面片;
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步骤23/28
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再次放上一层番茄肉酱,一层白汁,撒上干酪芝士;
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步骤24/28
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这样反复放至原料,直到容器的最上面,放上面片;
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步骤25/28
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然后最后放上白汁、撒上干酪芝士,罗列叶点缀装饰即可;
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步骤26/28
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放入预热好的烤箱180℃/190℃,烘烤约25min左右;
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步骤27/28
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出烤箱啦!
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最后一步
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简单又美味的意式千层面!
1. 肉蔻放一点就可以了,千万不要放多,味道很重;
2. 结合自家烤箱温度适当调整烘焙的温度和时间,烤至表面金黄;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-21
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