咸蛋黄豆腐焖牛肉

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牛肉比较贵，所以很多的朋友都不常吃，但偶尔还是会买来解解馋，做牛肉相信大家都知道，稍有不慎，没煮好，那么做出来的牛肉就会又老又柴，你是不是也经常羡慕饭店里的牛肉，又嫩又滑又好吃呢，其实饭店里做的好吃是有诀窍的！这期的美食教程呢，天健美食坊就拿一道比较容易上手的菜品【咸蛋黄豆腐焖牛肉】给大家分享一下，牛肉的吃法，喜欢吃牛肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐 4块

、

牛肉 300克

、

咸蛋黄 6个

、

小葱 1根

、

食盐 1茶匙

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

老抽少许

、

鸡蛋 1只

、

淀粉 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：白豆腐4块，牛肉300克，咸蛋黄6个，小葱1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，鸡蛋1只，淀粉2汤匙
步骤2/9 点击查看大图
将牛肉清洗干净，然后顺纹理切成小块，再逆纹理切成约2毫米厚的薄片，这样切的牛肉比较容易嚼烂。切好的牛肉装入到深盘里面，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，打入1只鸡蛋清，然后用手顺时针搅拌均匀，让牛肉先充分的吸收调料，再放入2汤匙淀粉，继续顺时针搅拌均匀锁住牛肉的水分，最后加入1小勺食油，再次抓匀，这样牛肉就不会粘黏在一起了，抓匀后放着腌制一会备用。
步骤3/9 点击查看大图
将豆腐清洗干净之后，切成约2厘米宽的小块，切好之后装盘备用，再把大蒜拍扁剁碎成末，小葱切成葱花，装盘备用。
步骤4/9 点击查看大图
咸蛋黄提前放到蒸锅里面，大火蒸10分钟，将咸蛋黄蒸熟，蒸熟之后取出，放到菜板上面，用刀身将咸蛋黄压扁成泥，再装盘备用。
步骤5/9 点击查看大图
起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入蒜末，小火炒香，再将咸蛋黄放入锅中，中火煸炒，炒至咸蛋黄融化起泡，再放入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后用锅铲搅拌均匀，大火烧开。
步骤6/9 点击查看大图
水烧开之后，转成小火，将豆腐块放入锅中，再盖上锅盖，转成中火焖煮5分钟，让豆腐融合汤里的味道。
步骤7/9 点击查看大图
焖5分钟之后，把盖打开，再把快速的把牛肉一片一片的放入锅中，然后盖上锅盖，焖煮5分钟，牛肉熟得块，切记不要焖太久，不然就容易柴了。焖好揭盖，再大火收汁，等汤汁浓稠，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！
步骤8/9 点击查看大图
这样一道做法简单，营养好吃的【咸蛋黄豆腐焖牛肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【咸蛋黄豆腐焖牛肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！