吃一次就爱上‼️抹茶红豆奶酪面包
…自己在家做面包的好处是。可以随便搭配面包馅,比如果酱的,奶酪的,苹果的都可以吃以,面包皮我用抹茶粉和面的。吃在嘴里有抹茶的清新和奶酪红豆的香甜绵软。
77克
64克
297克
1966
千卡
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步骤1/12
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除黄油和盐之外的所有面包体食材,放入厨师机桶里
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步骤2/12
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二档混合,转3档揉面,可能每家厨师机的档位会不同,我常用到的厨师机Beko倍科厨师机k6因为最近我还是比较懒,而且这款厨师机还是静音的,我超级喜欢用,哈哈
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步骤3/12
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揉面到粗膜状态。接下来就可以放黄油和食盐了
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步骤4/12
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放入黄油和食盐,继续三档揉面,黄油记得要提室温软化哦
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步骤5/12
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一直揉出薄款手套膜,大约10分钟左右就出膜了,厨师机真心比手揉方便太多哈哈
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步骤6/12
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面团放在面包桶里,直接常温发酵即可。记得要发酵到原来体积两倍大。
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步骤7/12
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趁发面的时间,把提前是室温软化的奶油奶酪加糖粉或砂糖搅拌匀至顺滑均匀
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步骤8/12
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我是感觉装入裱花袋,在包馅时候会更方便。
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步骤9/12
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醒好的面团要取出按压排气,然后均分成八份,团圆了按扁,包入奶酪和蜜红豆馅
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步骤10/12
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依次包好后,摆放在烤盘里,放在烤箱38度发酵。记得烤箱里,+1碗热水保持湿度。发酵好的面包筛一层高粉。
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步骤11/12
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放入预热好的烤箱170度15分钟就好了
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最后一步
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满满的馅料,每吃一口都是大大的满足
做面包松软的经验总结
1:配方要找对、
2:揉面要到位、
3:醒发切记不足或过度
4:烘烤时间控制好
5:保存很重要,记住别往冷藏放,组织会变硬,可以冷冻保存,随吃随解冻食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-21
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