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香辣鱼籽酱的做法

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香辣鱼籽酱

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有豆果,仿佛下厨有了依靠,什么原材料都敢尝试啦!平时的鱼籽大多煎后用鱼头煮汤,娃还是会嫌腥味重，豆果友友们鸡蛋版、青椒版给我一些新的想法。今天的鱼是井水塘钓的,鱼籽能促进大脑发育，含有丰富的蛋白质和脑磷脂，对娃的生长和脑力补充都非常棒，它所含的核黄素增进视力，补充钙质也是杠杠滴,那~换个方式打开吧! 参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鱼籽 200克

、

香菇 4朵

、

青椒 1个

、

甜椒 1个

、

蒜蓉 20克

、

姜末 10克

、

葱 5根

、

生抽 1勺

、

料酒 5勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼子洗净去膜，这步要细致一些哦，鱼籽块用手捏碎一点，加料酒3勺腌制30分钟。锅里油热后加蒜蓉姜末爆香，转中火入鱼籽翻炒，料酒2勺沿锅边淋入，耐心炒至鱼籽开始跳舞，啪啪炸响，颜色呈金黄色（过程大概需要十分钟哦！）加盐少许出锅。没有加其它酱，保持独特的浓香。如果量多，可以用封闭盒入冰箱保藏。
步骤2/4 点击查看大图
香菇、青红椒、小葱切末备用。
步骤3/4 点击查看大图
油热转小火煸香菇两分钟，当香气扑鼻时，再放入青红椒和葱白，翻动两分钟，加入鱼子酱微炒，依次放入生抽，蚝油，胡椒粉1勺，拌匀即可出锅了，别忘了趁热撒葱花哦！
最后一步点击查看大图
满屋菇香和鱼籽酱的香味，馋得晚餐戒米饭的我也忍不住分上一小碗，拌着吃！鱼籽在舌尖爆开，辣椒更激起味蕾，咸鲜无比，每一口都抑制不住自带音效，太太下饭啦！秋风起，贴点秋膘御寒！

小贴士

为减轻负责感，蔬菜的量可以加大些，红萝卜、洋葱、藕丁都可以！炒制好的鱼籽酱撒在面条、汤类，都添香数倍，如果遇上了，一定试试哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-20

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