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茯苓桂花糕（儿童版）的做法

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茯苓桂花糕（儿童版）

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桂花，性温，味辛，归肺经，大肠经，能醒脾健胃，散寒化瘀，化痰止咳，通鼻通窍，宁心安神。《随息居饮食谱》中记载其能“辟臭，醒胃，化痰”。甘草，性平，味甘，归心、肺、脾、胃经，能补脾益气，调和药性。甘草主要是作为佐药调和药性，不宜长期使用。茯苓，性平，味甘、淡，归心、肺、脾、肾经，被古代医家称为四时神药。它的功效非常广泛，不分四季，能健脾和胃，宁心安神。儿童脾胃多虚弱，桂花具有醒脾和胃的作用，对脾常不足的孩子们来说有很大的益处。其他材料都是对脾、胃、肺有益处的食材。甘草可以补脾益气，生甘草性偏凉，但桂花和糯米都主任是性温的，刚好能中和生甘草的寒凉。如果脾胃虚寒比较严重的孩子，可以将甘草换成炙甘草。糯米性温，能健脾益气，同样也很适合脾胃虚寒的孩子，但要注意适量。因孩子体质的不同，可以适时调整糕体的配方，我想做的是让孩子们尽可能少吃些药，通过一些简单的膳食满足孩子的味蕾的同时，调理孩子的机体，善待本源。（该方取自省中医儿科许主任）

食材清单加入采购清单

30~60分钟

桂花 4g

、

糯米粉 285g

、

甘草 10片

、

茯苓 30g

、

糖 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1. 在锅中倒入1碗水，放入甘草片，大火烧开后转小火煮10分钟至剩下一半水；
步骤2/8 点击查看大图
2. 关火前加入适量的砂糖煮溶，去渣，放凉；
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3. 取出糯米粉，过两次细筛网，茯苓磨粉与糯米粉混合，加入砂糖拌匀；
步骤4/8 点击查看大图
4. 向茯苓米粉中慢慢倒入甘草糖水，一边倒一边搅匀，搅拌成米糊状态，静置半小时；
步骤5/8 点击查看大图
5.处里桂花，如果是新鲜桂花，那就用淡盐水浸泡约十分钟捞出冲洗干净使用；如果没有鲜的用干桂花，就用清水浸泡约二十分钟，过滤使用。
步骤6/8 点击查看大图
5.加入桂花，再次搅匀；将粉糊倒入模具，用锡纸或盘子盖好，以防蒸汽落入；
步骤7/8 点击查看大图
7. 蒸锅放水，用中火蒸20分钟左右；取出放凉后脱模，用刀切成小块即可。
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8.淋上一点自制的桂花酱。给小朋友配一杯豆浆，麻麻们配上一ccc杯咖啡，无论做早餐还是下午茶，都会元气满满。

小贴士

建议3岁以下的宝宝不要食用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-20

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