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韭盒的做法

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韭盒

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不怎么擅长做面食，但家里很多全麦面粉，今天做了个韭盒。让北方的朋友见笑啦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

全麦粉一大碗

、

低筋粉一大勺

、

开水适量

、

韭菜一把

、

鸡蛋两个

、

花蛤干适量

、

盐适量

、

粉丝一把

、

蚝油一大勺

、

白胡椒粉一小勺

、

鸡精一小勺

、

辣椒末一小勺

、

生抽一大勺

、

料酒一大勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全麦面粉里加一大勺低筋粉，一小勺食盐，倒入一点开水和面，再倒些冷水，和好盖上东西醒一会，然后擀成自己需要的大小的面皮
步骤2/9 点击查看大图
醒面时候可以准备内馅。韭菜洗净切段，粉丝和花蛤干（没找到虾皮就换了花蛤干）泡软后，粉丝剪成小段倒入。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋里加点料酒炒熟分成小块，晾凉一下
步骤4/9 点击查看大图
倒入鸡蛋，再加入蚝油，生抽，香油各一大勺，鸡精，盐，白胡椒粉一小勺，拌匀准备包
步骤5/9 点击查看大图
包的技术比较一般，选了个还算端正的。
步骤6/9 点击查看大图
包好后放入锅中，少许油和小半碗水，盖盖子焖，第二次加水前翻个面，我怕不熟，这个步骤重复三次。
步骤7/9 点击查看大图
出锅，全麦粉很有嚼劲
步骤8/9 点击查看大图
内馅也很鲜美，吃了四个
最后一步点击查看大图
配上铁棍山药炖鸡汤，美味又滋补

小贴士

偶尔换换口味，内馅可以随自己喜欢做调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-20

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