空心饼
随意的配方,不同的口感,传统美食,空心饼夹菜,自己喜欢随心搭配。
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步骤1/5
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面粉用开水60克烫三分之一,剩余用凉水,二者和在一起揉至面团光滑滋润,饧面20分钟。
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步骤2/5
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50克一个挤子,擀开包入油酥,像包包子一样包严实,按扁擀成椭圆形长片。
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步骤3/5
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锅烧热把饼胚放入锅中,烙至饼胚上色,要翻面烙饼二面均匀,中间起鼓。
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步骤4/5
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土豆切细丝,红椒,青椒切丝,用水冲洗几遍,锅中加水烧开放入土豆丝等焯水40秒,捞出过凉水,加入香油,味精,鸡精,盐拌匀即可。
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最后一步
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把烙好饼从中间一切为二,中间加入调好土豆丝。
红椒厚口感不好,用刀把里面的取出留外边薄薄一层切丝,擀饼胚时要轻轻的,用劲大了不容易起鼓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-20
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