你想要的口感它都有《广式腊肠炒芥兰》
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腊肠淡淡的酒香和恰到好处的甜,配上清脆爽口的芥兰,实在美味。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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腊肠用温水清洗干净表面油脂,锅里放水烧开将腊肠放入蒸10分钟取出稍晾凉斜刀切片待用。
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步骤2/3
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芥兰用淡盐水浸泡10分钟,再清洗干净,斜刀切片待用。
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最后一步
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热锅下油,将姜蓉爆香下芥兰快速翻炒,拔开锅心的菜,加入清水再沿锅边走圈加入白酒,翻炒均匀盖上锅盖焖两分钟。时间到掀开锅盖下少许盐,少许白糖翻炒均匀。最后将腊肠倒入快速翻炒片刻,用湿淀粉勾薄芡即可。
小贴士
1.腊肠已蒸熟无需过早放入去炒,不然出油稍显腻口。
2.芥兰无需氽水,用添水方式可保持芥兰的清脆爽口的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-19
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