绵软醇香的凉拌茄条
凉拌茄条,茄条绵软醇香,放了足足的蒜末和香菜,汤汁中还加了少许香醋,所以这道菜真是特别开胃下饭,而且做法是蒸熟茄条后再拌调味汁,吃起来是一道有温度的拌菜,倒是很适合秋冬季的餐桌上食用。 参与活动: #入秋滋补正当时#
26克
6克
39克
360
千卡
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步骤1/8
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准备好需要的食材。
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步骤2/8
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一般做拌茄条,用长茄子合适,对半切开后蒸熟再手撕成条。我家里这次只有圆茄子,那就洗净后切厚片再切成条,蒸锅上汽后蒸10分钟。
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步骤3/8
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蒸茄条的时间,正好来处理蔬菜。小米辣剪成长条,再切适量葱末蒜末,香菜切大段备用。
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步骤4/8
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炒锅内放适量食用油,烧热后倒入葱末蒜末爆香。
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步骤5/8
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接着倒入小米辣,来一大勺生抽,少许糖,白胡椒粉来调味,记得来一勺香油增香,最后少不了几滴香醋。
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步骤6/8
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茄条蒸好后,盛到另一个干净的碗中,撇去水分,再淋入炒好的调味汁。
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步骤7/8
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香菜在拌菜制作中,一般去调味汁放入后最后加入,搅拌均匀,这样可以让特有的香气保留再拌菜中,唇齿留香。
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最后一步
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再来一张!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-19
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