琥珀核桃仁
从同事那里买了5斤新鲜核桃,原本是买给小松鼠吃的,可是看着它吃我也想吃呀,那就偷偷吃一部分它的核桃吧,它肯定不会怪我的~
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步骤1/6
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将核桃去壳,尽量剥完整些,如果有个别很碎的话,那就直接吃掉吧
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步骤2/6
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核桃和芝麻各用165度烤8分钟,因为是生核桃,所以烤了一下,如果是熟的或者就喜欢吃生的话可以省略掉这个步骤
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步骤3/6
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将冰糖,白糖,蜂蜜和水加入锅中,小火熬糖,不用搅拌,会看到从白色的小泡变成白色的大泡,然后再变成有点带黄色的大泡再到有点带黄色的小泡,就差不多了
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步骤4/6
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还可以用筷子进糖汁里蘸一下来判断,筷子蘸完拿出来,对筷子吹口气,糖就差不多凝固上去了,那就可以啦。熬好糖后放入核桃翻匀,让核桃都裹上糖汁
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步骤5/6
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然后将裹好糖汁的核桃,放在油纸上晾凉,注意核桃之间不要粘黏在一起(从上一步骤到这一步骤要快速进行,因为糖硬的很快,不然很容易粘在一起)
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最后一步
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再往核桃上撒上些之前烤好的芝麻,等完全干了装袋密封就好啦,可以保存挺长时间的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-19
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