铸铁锅鲍鱼鸡煲,浓郁鲜香
鲍鱼有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素,鲍鱼养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用,还有调经、润燥利肠之效,鲍鱼具有滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,有保护心血管的作用。 用鲍鱼炖鸡汤,具有解热明目、去湿除风、健脾益胃的功效。 通常都是用三黄鸡做这道菜,我这次用的仔鸡,做出来肉质更嫩呢。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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三黄鸡剁成小块,鲍鱼切花刀。
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姜蒜切片,再切半个洋葱。
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鲍鱼倒一点料酒,放点姜,蒜腌一下。
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鸡块里放料酒生抽,耗油,姜片,蒜,胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟以上。
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腌好的鸡肉在平底锅煎一下,煎到两面金黄就可以了。
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鲍鱼也煎一下,不用煎熟。
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铸铁锅里倒入食用油,放入姜片,蒜片,洋葱炒香。
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均匀的放入鸡块,摆上鲍鱼。
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再放点香菇片,加入适量白开水,盖上盖子,大火煮15分钟左右。
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最后出锅前撒点葱花,撒点白胡椒粉。
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最后一步
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鲜香浓郁的鲍鱼鸡煲赞不绝口。
鲍鱼如果怕老,可以不煎,直接放鸡块上一起煲。喜欢和汤的可以多放点水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-19
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