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铸铁锅鲍鱼鸡煲，浓郁鲜香

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鲍鱼有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用，还有调经、润燥利肠之效，鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。用鲍鱼炖鸡汤，具有解热明目、去湿除风、健脾益胃的功效。通常都是用三黄鸡做这道菜，我这次用的仔鸡，做出来肉质更嫩呢。参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

仔鸡一只

、

鲍鱼 7-8个

、

香菇两朵

、

洋葱半个

、

姜 3-4片

、

蒜 3-4瓣

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

盐适量

、

糖适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
三黄鸡剁成小块，鲍鱼切花刀。
步骤2/11 点击查看大图
姜蒜切片，再切半个洋葱。
步骤3/11 点击查看大图
鲍鱼倒一点料酒，放点姜，蒜腌一下。
步骤4/11 点击查看大图
鸡块里放料酒生抽，耗油，姜片，蒜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上。
步骤5/11 点击查看大图
腌好的鸡肉在平底锅煎一下，煎到两面金黄就可以了。
步骤6/11 点击查看大图
鲍鱼也煎一下，不用煎熟。
步骤7/11 点击查看大图
铸铁锅里倒入食用油，放入姜片，蒜片，洋葱炒香。
步骤8/11 点击查看大图
均匀的放入鸡块，摆上鲍鱼。
步骤9/11 点击查看大图
再放点香菇片，加入适量白开水，盖上盖子，大火煮15分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
最后出锅前撒点葱花，撒点白胡椒粉。
最后一步点击查看大图
鲜香浓郁的鲍鱼鸡煲赞不绝口。

小贴士

鲍鱼如果怕老，可以不煎，直接放鸡块上一起煲。喜欢和汤的可以多放点水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-19

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