汤/拌虾粒牛肉小馄饨
很喜欢吃粤式的小馄饨,在广东都是叫云吞。偷懒不想做家常菜的时候包一包快手又美味。
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步骤1/7
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虾仁切粒,一只虾仁可以切两三粒。姜片切丝后再切粒。(喜欢葱的还可以添加葱白粒)将牛肉糜、虾仁、姜粒放到大碗中。放入一点蚝油、芝麻油、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉,盐可加可不加。
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步骤2/7
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干贝提前泡发两三小时,捏成丝,我喜欢干贝多泡了一些。
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步骤3/7
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如果只是做汤云吞可以加一点泡发干贝的水,或清水,这样云吞熟了后里头会带有一边汤汁。用筷子转圈搅出图中有丝状感,这样熟了后口感会很好。
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步骤4/7
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买的小云吞皮,把皮四角沾湿,收口捏紧以防漏。
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步骤5/7
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包好的云吞
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步骤6/7
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汤云吞:将泡发干贝的水倒进去一起煮滚,云吞扔进去,浮起表示熟了。放青菜,一点点蒜蓉酱和葱油更美味,最后撒上一点白胡椒粉。拌云吞:视个人口味增减-一点蒜蓉酱、辣椒酱、葱油、生抽、麻酱,香菜。
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最后一步
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开吃!
云吞包好后还可进行煎炸,广式吃法,配上酸甜酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-19
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