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汤/拌虾粒牛肉小馄饨的做法

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汤/拌虾粒牛肉小馄饨

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很喜欢吃粤式的小馄饨，在广东都是叫云吞。偷懒不想做家常菜的时候包一包快手又美味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉碎 150

、

虾仁 100

、

姜 5片

、

干贝两三粒

、

白胡椒粉 2克

、

蚝油半勺

、

芝麻油 1勺

、

玉米淀粉 2克

、

盐 1克

、

生抽半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
虾仁切粒，一只虾仁可以切两三粒。姜片切丝后再切粒。（喜欢葱的还可以添加葱白粒）将牛肉糜、虾仁、姜粒放到大碗中。放入一点蚝油、芝麻油、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉，盐可加可不加。
步骤2/7 点击查看大图
干贝提前泡发两三小时，捏成丝，我喜欢干贝多泡了一些。
步骤3/7 点击查看大图
如果只是做汤云吞可以加一点泡发干贝的水，或清水，这样云吞熟了后里头会带有一边汤汁。用筷子转圈搅出图中有丝状感，这样熟了后口感会很好。
步骤4/7 点击查看大图
买的小云吞皮，把皮四角沾湿，收口捏紧以防漏。
步骤5/7 点击查看大图
包好的云吞
步骤6/7 点击查看大图
汤云吞：将泡发干贝的水倒进去一起煮滚，云吞扔进去，浮起表示熟了。放青菜，一点点蒜蓉酱和葱油更美味，最后撒上一点白胡椒粉。拌云吞：视个人口味增减-一点蒜蓉酱、辣椒酱、葱油、生抽、麻酱，香菜。
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开吃！

小贴士

云吞包好后还可进行煎炸，广式吃法，配上酸甜酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-19

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