生煎包
娃爱吃香喷喷的肉包子,再配上点薄粥,所以我尝试了这款生煎包,肉馅多汁,面皮香脆,撒上葱花,喷喷香
7克
52克
304克
1454
千卡
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步骤1/13
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怎样半小时就能调制有卤汁的猪肉馅,请认真看~猪肉肥瘦46开,先放盐和酱油,顺一个方向用力搅拌上浆,再分三次少量加水,加一次就顺一个方向搅拌上劲,加水完成,再放葱姜香油芝麻十三香胡椒粉之类
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步骤2/13
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面粉中间弄个坑,放入酵母和白糖,放白糖是加快发酵,左手把40度温水慢慢倒入面粉中,水温过高会杀死酵母,用手背试试,水温不烫就合适,右手不停搅拌,到全部成絮状,揉成面团,要多揉一会。
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步骤3/13
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盖上保鲜膜放在烤箱里用发酵模式差不多30分钟发酵成2倍大,用手指摁个坑,这个样子就大功告成。因为天气凉了,室温发酵比较慢。发酵时间要看周围温度而定。
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步骤4/13
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搓揉排气,再分成12个小剂子摁扁
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步骤5/13
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擀成中间厚两遍薄
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步骤6/13
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把包子捏起来
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步骤7/13
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12个,差点放不下,哈哈,做好了包子再静置10分钟
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步骤8/13
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平底锅放少许油小火慢慢煎,不时翻过来看底部,这个颜色就差不多了
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步骤9/13
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加入水没到包子2分之一的部分,盖上锅盖中火煮到水收干撒上葱花再小火煎一会会,刚才加水的拍了个视频没拍照
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步骤10/13
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外皮松脆,葱香扑鼻的生煎就做好了
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步骤11/13
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大功告成
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步骤12/13
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还不错
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最后一步
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有卤汁呢
面粉加水要慢,等把面粉全部划成絮状再下手搓揉,面团不能太干,太干影响发酵时间,包起来也比较困难
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-19
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