日料店的日式南瓜蛋挞(8寸)
好吃又健康的南瓜蛋挞
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/22
点击查看大图
室温软化的黄油加入白糖
-
步骤2/22
点击查看大图
用打蛋器打发至发白蓬松膨胀
-
步骤3/22
点击查看大图
一个全蛋搅匀。
-
步骤4/22
点击查看大图
放半个全蛋液至打发的黄油中
-
步骤5/22
点击查看大图
打蛋器打发均匀。
-
步骤6/22
点击查看大图
低粉过筛筛入打发的黄油鸡蛋糊。
-
步骤7/22
点击查看大图
压拌干粉。
-
步骤8/22
点击查看大图
压拌至无干粉松散的面团。
-
步骤9/22
点击查看大图
松散的面团用手按压至披萨盘底。
-
步骤10/22
点击查看大图
按好的蛋挞底放入冰箱冷藏。
-
步骤11/22
点击查看大图
冷藏挞底的时候开始处理板栗南瓜或贝贝南瓜。
-
步骤12/22
点击查看大图
将南瓜去皮去籽,称出大概400克南瓜坯。
-
步骤13/22
点击查看大图
放入蒸锅隔水盖好上盖,大火蒸15-20分钟左右,看南瓜成熟度。
-
步骤14/22
点击查看大图
处理好南瓜后将冷藏好的蛋挞底用叉子戳好洞放进预热好的烤箱185度先烤15-20分钟。
-
步骤15/22
点击查看大图
此时蒸熟的南瓜已经放凉至温热的程度加入白糖。
-
步骤16/22
点击查看大图
放入玉米淀粉,淡奶油,剩下的半个全蛋液。
-
步骤17/22
点击查看大图
料理棒搅打至细腻顺滑。
-
步骤18/22
点击查看大图
烤箱预热180度。将搅打好的南瓜糊均匀铺在烤好的蛋挞底上。
-
步骤19/22
点击查看大图
刮平蛋挞面。
-
步骤20/22
点击查看大图
放入预热好的烤箱,180度烤15-20分钟。
-
步骤21/22
点击查看大图
取出南瓜挞,将20克椰蓉放入180度烤箱烤2分钟。
-
最后一步
点击查看大图
将南瓜挞冷却,100克淡奶油加10克白糖,打发,用喜欢的裱花嘴挤到南瓜挞表面,均匀撒上烤过的椰蓉,切块即可食用,冷藏后另一种风味。
挞底面团不要用手揉捏,只需搅拌均匀,按压在披萨盘底即可。揉捏过的面团烤出的挞底口感发硬,不酥。
南瓜一定要选取板栗南瓜或者贝贝南瓜这种干糯口感的品种,普通甜南瓜含水量太高,蒸熟后特别湿。无法烤成挞心。
南瓜一定要表面进行覆盖隔水蒸熟。否则太湿,做为挞心烤不干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-19
日式南瓜蛋挞的其他做法
日式南瓜蛋挞的相关分类
日式南瓜蛋挞的相关推荐
-
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
395248人看过 -
#餐桌上的春日限定#懒人酸辣面
713820人看过 -
椒麻鱼片
84837人看过 -
避风塘炒虾
433445人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80238298人看过 -
#我心中的冬日限定#香甜的南瓜馒头
532761人看过 -
减肥主食代餐!香煎鸡胸肉 低脂低卡 减重食谱!
5491865人看过 -
#“酒”是要开心#酸辣面
429786人看过 -
#享“瘦”人生 热辣滚烫#自制鱼丸
136507人看过 -
红糖红枣发糕
7017428人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18039494人看过 -
超火爆的迷你小月饼一次成功零失败
46107人看过