黑芝麻花朵手撕面包
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秋天是各种作物收获的季节,利用当季食材做料理,味道也会格外赞。 黑芝麻具有润肠通便、滋补肝肾的作用 ,是秋天食补养生的好食材。 当黑芝麻做成芝麻酱,让它象花一样绽放在面包上是什么样的美好画面呢?让我们一起做起来吧~ PS感谢大神莉莉菲的原配方。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
主面团材料:
、
高筋面粉
180克
、
清水
110克
、
炼乳
25克
、
干酵母
2克
、
盐
1克
、
黄油
10克
、
辅料:
、
黑芝麻酱
30克
、
装饰用材料:
、
全蛋液
少许
、
黑芝麻
少许
烹饪步骤
-
步骤1/18
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1.先来做黑芝麻酱。可以多做一点,抹面包抹馒头都好吃。黑芝麻用烤箱150度烤6分钟,能轻松捏碎说明烤熟了。晾凉后用破壁机打碎,加入芝麻油和糖粉搅打均匀。比例是每50克芝麻+15克芝麻油+10克糖粉。
-
步骤2/18
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2.高筋面粉180克+水100克+炼乳20克,揉成团装入密封袋,入冰箱进行水合。水合了24小时的面团,能拉出厚膜。
-
步骤3/18
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3.面团入面包机,加入2克干酵母,揉至看不到酵母颗粒。加入1克盐+10克黄油继续揉面。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-09-19
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