爷爷的味道，老张头筋饼~
三十年前，每天中午我都会站在爷爷的店前，看着他手法娴熟双手抹油的啪啪抻筋饼，耳边永远会传来奶奶迎来送往招呼客人的爽朗笑声，好怀念那段带油味儿的年少时光啊，，，，，，于是今天，按照儿时的记忆，我也自己烙个东北大筋饼~希望传承一下老张头的技艺~ 如果爷爷在天之灵看到我的筋饼搞成这样，会不会气到“下来”打我屁股? 爷爷，我会再好好练习这张饼的~你放心
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步骤1/11
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面粉里面加点盐增加劲性
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步骤2/11
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活成絮状加油揉匀
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步骤3/11
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揉好后涂油盖上，醒一小时
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步骤4/11
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因为家用平底锅都很小，不能像饭店里那么大的饼，所以揪一小坨，擀成宽宽的长牛舌状，用手沾油涂上面。（我爱吃葱香口的，所以提前把葱碎和热油一点面粉加点盐混合佐料）
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步骤5/11
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折三折
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步骤6/11
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从一边卷成这样的卷，收口放在底部
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步骤7/11
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压成小饼
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步骤8/11
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再擀成薄薄的可以透亮的饼，此时面团非常柔软能拉了，随便擀不会坏的
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步骤9/11
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小火烙饼，翻两次，两面都起包了就是熟了
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步骤10/11
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完成，上桌
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最后一步
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哈哈，虽然第一次做，也看起来有模有样的
手上案板上锅面一定都要涂油，这样面才不会粘在手上。 你也放心在家做吧，其实也不难啊我也是头回做。
来吧小吃货们，大筋饼搞起~再配碗你喜欢的汤，或者卷点肉酱，那就太哇塞了，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-19
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