黄豆茄子煲
豆香+茄子入口即化的口感,下饭极了,可以多吃两碗饭! 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/8
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先把泡好的黄豆煮熟备用,(黄豆不容易熟,提前煮好)
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步骤2/8
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葱姜蒜切好备用,茄子滚刀切好!
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步骤3/8
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调一个酱汁(生抽一勺,老抽半勺,蚝油一勺,醋一勺,白糖一勺,加入100滴清水,1000粒食用盐,生粉一丢丢搅拌均匀),白糖和醋可依据自己喜好控制量!
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步骤4/8
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锅里加入适量食用油,茄子下入过油,直至茄子变软,微上色,漏勺捞出!
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步骤5/8
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锅里留底油,下葱姜蒜炒出香味,下入煮好的黄豆翻炒1分钟。
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步骤6/8
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黄豆微微炒一下,下入过过油的茄子翻炒!
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步骤7/8
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茄子翻炒3分钟,倒入调好的酱汁,加入少许清水转小火闷3-4分钟,关火出锅。
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最后一步
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拌饭吃,吃两碗,还想吃!
1.黄豆一定要提前泡开,提前煮好,这样做起来比较快。
2.不喜吃醋的人,可可不放醋,吃个甜口也不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-18
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