皮薄馅大的茄子包子的做法

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皮薄馅大的茄子包子

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冰箱里还有婆婆家种的几颗茄子，晚上想吃包子，于是用茄子做了内馅，没想到真是出乎意料的好吃，我真是一口气吃了三个参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子 500克

、

韭菜 50克

、

面粉 300克

、

酵母 3克

、

清水 180克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
茄子切丁后放在淡盐水中浸泡一会
步骤2/15 点击查看大图
沥干水分后放入一勺咸盐腌制一会
步骤3/15 点击查看大图
用盐腌制过的茄子攥干水分，放入韭菜
步骤4/15 点击查看大图
加入一勺生抽
步骤5/15 点击查看大图
一勺蚝油
步骤6/15 点击查看大图
一勺咸盐
步骤7/15 点击查看大图
小半勺十三香
步骤8/15 点击查看大图
浇上一点热油，搅拌均匀，热油的时候加几颗花椒粒与葱段炸一会，油会更香
步骤9/15 点击查看大图
面粉+水+酵母和好面团，发酵至两倍大一点发酵好的面团呈蜂窝状
步骤10/15 点击查看大图
排气后搓长条，分成60克左右的小剂子
步骤11/15 点击查看大图
小剂子按扁擀成圆形包入茄子馅
步骤12/15 点击查看大图
包好
步骤13/15 点击查看大图
放入蒸锅盖盖醒发30分钟
步骤14/15 点击查看大图
水开上锅蒸15分钟，关火后盖盖焖3分钟再开盖
最后一步点击查看大图
好香的茄子素包子

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1.茄子在淡盐水中浸泡一会可以防止茄子变色 2.蒸好的包子不要着急开盖，关火后焖3分钟再开盖，包子个个饱满

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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