中原烂肉面
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贴秋膘以养生是中原的旧俗。用上好的五花肉制作咸鲜酥烂,入口即化的烂肉面是最好的敬老美食。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
带皮五花肉
1000克
、
杏鲍菇
500克
、
时令蔬菜
适量
、
炖肉辛香料
适量
、
老抽
40毫升
、
料酒
20毫升
、
冰糖
20克
、
盐
适量
、
红曲米粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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五花肉洗净打捆,杏鲍菇洗净切块,凉水入锅汆煮去浮沫,加入葱姜和炖肉辛香料包和其他调料慢火炖烂
-
步骤2/3
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炖到汤收浓,肉一碰就烂即可关火。煮好面条,加好蔬菜,浇入烂肉浇头即可。
-
最后一步
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这道美食老幼咸宜,润而不腻,易消化。杏鲍菇口感很弹,增加了有趣口感。
小贴士
一般50-60分钟肉就熟烂了,如果不打捆会很难捞起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-18
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