中原烂肉面的做法

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中原烂肉面

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贴秋膘以养生是中原的旧俗。用上好的五花肉制作咸鲜酥烂，入口即化的烂肉面是最好的敬老美食。参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

带皮五花肉 1000克

、

杏鲍菇 500克

、

时令蔬菜适量

、

炖肉辛香料适量

、

老抽 40毫升

、

料酒 20毫升

、

冰糖 20克

、

盐适量

、

红曲米粉少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
五花肉洗净打捆，杏鲍菇洗净切块，凉水入锅汆煮去浮沫，加入葱姜和炖肉辛香料包和其他调料慢火炖烂
步骤2/3 点击查看大图
炖到汤收浓，肉一碰就烂即可关火。煮好面条，加好蔬菜，浇入烂肉浇头即可。
最后一步点击查看大图
这道美食老幼咸宜，润而不腻，易消化。杏鲍菇口感很弹，增加了有趣口感。

小贴士

一般50-60分钟肉就熟烂了，如果不打捆会很难捞起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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