做法超详细的菊花酥,学会它一起为金龙鱼烘焙大赛决赛助力吧!
中秋不要只知道吃月饼,试试超简单的菊花酥吧,送人倍有面子,自己看着都欢喜!使用金龙鱼糕点用低筋小麦粉制作的,面粉细腻,淡淡的麦香,很适合做糕点类的东西! 听说 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛# 马上进入决赛阶段了, 金龙鱼冠军导师团坐镇,通过层层角逐最终选出36位烘焙达人,将于9月19-20日齐聚上海金龙鱼烘焙学院——中国烘焙潮流引领地,开启决赛大战! 究竟18万梦想基金,海量流量曝光和世界级烘焙导师专业培训机会花落谁家呢!关注新浪微博@坨坨mama ,决赛全程直播,一起围观上海金龙鱼总部举行的烘焙巅峰之战吧!
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步骤1/22
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所有材料准备好,开始制作菊花酥。
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步骤2/22
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水油皮和油酥材料,分别混合好,揉成光滑的面团,盖上报下面膜静置15分钟。
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步骤3/22
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分别将其分成10份,搓圆。
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步骤4/22
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取一个油皮面团压扁,放入一个油酥小团。
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步骤5/22
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收紧口,包口朝下。
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步骤6/22
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取一个面团,擀成10cm长的牛舌饼状,不可反复擀。
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步骤7/22
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从一端卷起来,全部做好后,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤8/22
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再取一个,擀成15cm长的牛舌状。
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步骤9/22
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卷起来,全部做好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤10/22
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松弛好的剂子,将两头向中间折叠,然后压扁。
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步骤11/22
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擀成圆形,放入一个豆沙。
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步骤12/22
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包好,包口朝下放置。
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步骤13/22
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用擀面杖擀扁成圆形,放一个裱花嘴,轻轻压出花心。
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步骤14/22
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空出花心位置,用刀切割成16份。
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步骤15/22
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顺着一个方向,将有馅料的一面扭向上面,然后将小雏菊的花瓣稍稍压扁。
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步骤16/22
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花心部分,刷上蛋黄液,撒上白芝麻。
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步骤17/22
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长帝空气炸烤箱预热,上火150度,下火165度,烘烤15分钟,没有上下火的烤箱,就155度烘烤20分钟。
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步骤18/22
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做好的菊花酥出炉了,放凉就可以装袋保存了。
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步骤19/22
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成品图1
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步骤20/22
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成品图2
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步骤21/22
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成品图3
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最后一步
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做完了别忘了看决赛直播哦!
具体火候要根据自己烤箱来调整,火候大了会发黄,影响美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-18
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