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成都小吃人气王，在家做竟如此简单！

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作为成都有名的街头小吃—蛋烘糕，大街小巷中总有摊点流动出没，架起小炉子，放上小铜锅，传来阵阵香味。把发酵好的面糊，倒入不粘锅，等冒出小气泡，松软美味的蛋饼皮就完成了。再放入馅料对折，一个蛋烘糕新鲜出锅，随吃随做，口感特别好。

食材清单加入采购清单

清水 70g

、

中筋面粉 70g

、

细砂糖 20g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 1g

、

小苏打少许

、

盐少许

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
细砂糖和清水倒入大碗中，搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
把酵母撒到表面，静置5分钟。
步骤3/8 点击查看大图
倒入面粉、小苏打、盐，打入鸡蛋，搅拌成细腻面糊。
步骤4/8 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温发酵1个小时。
步骤5/8 点击查看大图
撕掉保鲜膜后搅拌一下，把气泡搅散，重新恢复成细腻面糊。
步骤6/8 点击查看大图
不粘锅小火加热，舀一勺面糊，从高处往中心点倒入。小火煎至表面布满气孔，饼皮就做好了。
步骤7/8 点击查看大图
把饼皮都煎好以后，表面抹上沙拉酱，再放上肉松，对折起来就可以了。
最后一步点击查看大图
香喷喷的蛋烘糕就完成啦，真的超级美味~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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