蒜香开边虾
基围虾是娃隔三差五就会想念的菜,白灼的鲜甜、爆炒的弹脆、咖喱的爽口,但论起口感的丰富,蒜香开边蒸怕是独一无二的,最大程度的保留鲜甜本色,蒜蓉的浓烈,肉质的Q弹,一起动手?
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步骤1/6
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鲜虾盐水泡洗,去须去足,用剪刀从尾部剪开至头部,去虾线和内脏,开始会有些慢,耐心些,手会加速的!全部处理好,盛在容器加料酒微腌。
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步骤2/6
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独头蒜汁水更丰富,味更甜些,去皮切半后,拍碎剁成蒜蓉。生姜切末,甜椒切末,选择加一点甜椒,增加一丝甜辣,但不足矣抢味。
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步骤3/6
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玉米油烧热两分钟后倒入蒜蓉碗,稍凉后加盐.生抽.料酒.蚝油拌匀。
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步骤4/6
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银针菇去根洗净,铺在盘底。用勺将蒜蓉酱填满虾背,一只只紧紧地依偎在一起。
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步骤5/6
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剩余姜片铺在蒸垫上,水烧热后,放虾盘,大火八分钟后,华丽丽地变身!撒上葱花.朝天椒圈,完美上桌!
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最后一步
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来张特写!口水还忍得住么?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-18
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