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榄角蜜汁骨 | 咸香开胃

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菜菜美食日记

榄角是用黑橄榄（也叫乌榄）制成的咸香小菜，虽然其貌不扬，却因为风味特别，素有“山蚝豉”的别称。 排骨用榄角碎腌制后煎香，在炒了糖色的锅里翻滚一圈。然后撒上一把榄角，在锅里咕噜咕噜焖煮收汁。榄角的特殊咸香和蜜汁的油亮清甜渗入骨头，好吃到恨不得一人啃完一盘！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
肋排 400g
、
榄角 15颗
、
玉米淀粉 适量
、
白糖 30g
、
酱油 1小勺
、
食用油 2大勺
、
清水 适量
、
生姜 1块
、
红葱头 1颗
、
蒜 3粒
、
红椒 1个
、
葱花 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-09-18

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