‼️老头儿油爆虾（杭州名菜）㊙️巨下饭哦
每一次去杭州吃饭都要点的菜，然后就是自己把它记录下来。
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步骤1/5
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明虾去虾线 在锅内两次复炸。第一次游热 冒烟 下第一次。变色捞起。第二次继续油热后。炸第二次。第二次炸的效果 能让虾肉和虾壳分离
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步骤2/5
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第二步 1勺生抽➕半勺老抽➕一大勺白糖➕一勺蚝油 ➕一勺陈醋 混合均匀
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步骤3/5
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锅内放油 放入拍碎的大蒜 下锅炒香。然后倒入酱汁。图3⃣️的蚝油是第二步酱汁里 忘记放的。酱汁浓稠后 放入明虾。翻炒全部裹入酱汁即可
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步骤4/5
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出锅 撒葱花。我这个配比 甜度正合适。不用在放盐哦
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最后一步
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看到撒虾肉和皮分离嘛 嘻嘻 真的很好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-18
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