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肉松小贝的做法

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肉松小贝

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30-60分钟 | 配菜(中级)

糕体部分

、

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100克

、

砂糖 60克

、

植物油 60克

、

牛奶 60克

、

柠檬 2片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将蛋黄蛋白分开盛放，注意：蛋白的碗中要保证无油无水的干燥状态
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄碗中加入油和砂糖搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
加入牛奶和过筛后的低筋粉用胶皮铲像炒菜一样翻拌至无面粉颗粒的顺滑状
步骤4/11 点击查看大图
蛋白一、打发蛋白，注意打蛋器头一定不要沾上水，分三次加入砂糖将蛋白打发，第一次倒入砂糖用低速打至鱼眼式泡泡
步骤5/11 点击查看大图
蛋白二、第二次加入砂糖蛋白打至慢流动状态
步骤6/11 点击查看大图
蛋白三、加入第三次砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋器出明显尖角蛋白就打发成功了
步骤7/11 点击查看大图
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中炒菜一样翻拌均匀，再加入三分之一的蛋白翻拌均匀，最后将蛋糕糊加入剩余的蛋白中翻拌均匀即可
步骤8/11 点击查看大图
将烤箱上下火170度预热五分钟，蛋糕糊加入裱花袋中分别挤出适当大小的蛋糕体在铺好锡纸的烤盘上
步骤9/11 点击查看大图
烤箱上下火150度烘烤15分钟就可出炉了
步骤10/11 点击查看大图
在两层糕体中夹入喜欢的卡仕达酱或沙拉酱，糕体外均匀涂抹一层酱料在裹上一层厚厚的海苔肉松，满满的肉松香扑面而来
最后一步点击查看大图
一份肉松小贝早餐满满的能量～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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