狮子头
听说这是始于隋朝的淮扬菜系
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步骤1/11
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肉剁成肉馅
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放入鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、鸡蛋、少许盐,顺时针搅拌
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步骤3/11
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葱切成小葱花,胡萝卜、香菇剁碎
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步骤4/11
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全部倒入肉馅中,在放入6勺淀粉,顺时针搅拌
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步骤5/11
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带上一次性手套,将肉馅攒成球状,大小根据个人喜好决定
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步骤6/11
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锅内热油,油热七分后将其放入油锅中,开始用筷子轻轻翻滚
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步骤7/11
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炸至金黄控油捞出
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步骤8/11
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锅内放入油,放入香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜
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步骤9/11
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添一小碗水后放入狮子头,小火闷炖20分钟
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步骤10/11
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取出狮子头摆盘,剩余汤汁收汁后浇在狮子头上
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最后一步
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放上少许小香葱花
因为酱油很多可以少盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-18
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