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蝴蝶海参的做法

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蝴蝶海参

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10-30分钟 | 配菜(中级)

海参 150克

、

虾仁 20克

、

熟鸡肉 25克

、

熟鸡蛋白 25克

、

冬笋 20克

、

火腿 15克

、

菜心 2棵

、

盐 2克

、

味精 1克

、

料酒 3毫升

、

胡椒粉 0.2克

、

香油 3克

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/4
海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁上浆。
步骤2/4
海参、笋片用水氽透；菜心用开水烫过；虾仁用温油滑透。
步骤3/4
锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。
最后一步
勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2008-12-14

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