蛋黄酥(50、60、100个)月饼
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蛋黄酥60个,在步骤图一里 咸蛋黄要提前15天买好,蛋黄要大的,咸的
食材清单
加入采购清单
【水油皮】
、
中筋面粉
600g/1200g
、
猪油
175g/350g
、
糖
75g/150g
、
盐
5g/10g
、
水
275g/550g
、
【油酥】
、
低筋面粉
463g/925g
、
猪油
233g/465g
、
【馅料】
、
豆沙
1250g/2500g
、
咸蛋黄
50个/100个
、
肉松
适量
、
Q心麻薯
50个/100个
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
.双层大烤箱下火170度,上火170度,烤23分钟,表面上色盖锡纸,继续烤20分钟小烤箱180度,上下火烤23分钟,上色后盖锡纸。再转上火,继续烤20分钟,出炉。(这样烤出来酥皮会特别酥脆,不容易变软,里层的皮也会烤干。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-18
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