西红柿鸡蛋疙瘩汤
天气凉起来了,早上起来煮一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤,暖暖的。 西红柿的酸甜加上自家种的小青菜,鲜虾的鲜甜,让人忍不住再来一碗。
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步骤1/3
将西红柿顶部划一个十字,放入烧开的水中煮一分钟,捞出去皮,然后切成颗粒状备用。鸡蛋磕入碗中打散,备用。小青菜洗干净,备用。鲜虾去头去壳去虾线,然后切成丁状,我是用的对虾,一只虾大概切了四五段的样子,备用。面粉放入碗中,加清水,用筷子拌成絮状,像一颗颗小疙瘩,备用。
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步骤2/3
锅烧热加入玉米油,油温稍微烫了,加入葱白,煸出香味倒入西红柿,翻炒,将西红柿的汁炒出来一些,加入料酒继续翻炒一会,然后加入清水煮开。
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最后一步
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煮开后,倒入鸡蛋液,一边倒,一边用筷子在锅中不停搅拌,这样鸡蛋就不会结块,然后加入拌好的面粉疙瘩,煮熟,再将小青菜放在上面,加入虾仁粒,葱花和盐,再次搅拌均匀,稍微煮个几十秒,小青菜和虾仁粒就熟了,就可以出锅了。一碗香喷喷的西红柿鸡蛋疙瘩汤就完成了
玉米油也可以用熬好的猪油或者猪肥膘代替,猪油或猪肥膘做出来的会很香。
也可以不用加小青菜进去,我是用自家种的小青菜,刚长大,整根加入,吃起来很鲜甜。
建议加入鲜虾,大的鲜虾最好切段,很鲜。
我盐相对比较少,做出来比较淡,如果比较吃咸的可以根据自己口味加盐,吃味精鸡精的可以煮好后加入。由于我们家是不吃鸡精和味精的,菜谱中就没有写入,鲜虾和小青菜本身就带了鲜味的哦。
过程没有拍照,只拍了个成品,喜欢的话,就看字学做吧!
这道西红柿鸡蛋疙瘩汤做起来还是很简单的,味道出奇的好哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-18
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