山药黄豆猪蹄汤
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上个周末有时间炖了老公念叨了好久的猪蹄,猪蹄软烂,山药糯糯,黄豆软软,老人小孩都适合。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪蹄
2只
、
山药
2根
、
黄豆
150克
、
桂圆
8个
、
盐
适量
、
姜
4片
、
大料
3个
、
花椒
10粒
、
香叶
3片
、
葱
1根
、
料酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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猪脚凉水下锅加料酒煮开5分钟,料包也一起放入,料包加入姜,花椒,大料,香叶。猪蹄要是少的话料包就减少,不然都是料包的味道
-
步骤2/3
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煮开后用凉水冲洗两遍,将食材猪蹄,黄豆,桂圆,料包都放入电饭煲里加入焯水后过滤完浮沫的底汤,莫过食材,按下慢炖键,中间1小时,加入山药再1小时出锅。
-
最后一步
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出锅后少量多次加入盐,这个汤淡点好喝,所以少量多次加入,避免一下子太咸。
小贴士
这道菜没有难度,唯一的问题就是炖煮的时间很长,要有耐心的,美味都是需要等待的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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