日食记 | 火山芝士泡菜炒饭
泡菜炒饭原本有些单调,但经过芝士和蛋液的洗礼,香味从上至下充盈了炒饭的灵魂。辣爽、香软、滑嫩,三种口感交织在唇齿间,美味如同火山喷发!
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步骤1/11
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1/4根京葱切细圈,半块午餐肉切丁,3片泡菜叶切丁备用。
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步骤2/11
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热锅冷油爆香京葱圈,下午餐肉丁先小火炒至表面焦黄。
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步骤3/11
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再加泡菜丁和一大碗冷饭,转中火炒匀。
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步骤4/11
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加1大勺泡菜汁、大半勺韩式辣酱、1勺辣椒粉和1勺生抽,翻炒均匀。
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步骤5/11
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最后撒一把海苔碎,翻炒均匀。
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步骤6/11
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将炒好的炒饭放入一个大圆碗中,压实,盖上小锅,连碗翻转倒扣在桌上,取走碗。
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步骤7/11
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炒饭中心借助筷子先戳出个洞,再整型出一条凹槽。
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步骤8/11
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35g马苏里拉芝士入锅,最小火加热至融化。
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步骤9/11
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将芝士淋入炒饭中心。
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步骤10/11
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锅四周倒上少许油,将2颗鸡蛋打散后从炒饭顶部沿着凹槽浇在锅中。
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最后一步
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小火将蛋液煎熟,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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