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白芸豆蛋黄月饼的做法

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白芸豆蛋黄月饼

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奶油皮月饼，口感酥松可口，奶香浓郁。细腻的白芸豆馅与咸蛋黄的完美搭配不油不腻，超好吃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

低筋面粉 100克

、

白芸豆馅 210克

、

奶粉 10克

、

黄油 45克

、

鸡全蛋液 20克

、

咸蛋黄 7个

、

细砂糖 40克

、

小苏打 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材，黄油提前室温软化。
步骤2/9 点击查看大图
45g黄油室温软化后，加入40g细砂糖和20g鸡蛋液，用电动打蛋器低速搅打至蓬松。
步骤3/9 点击查看大图
接着筛入100g低筋面粉和3g小苏打，用橡皮刮刀混合成团。
步骤4/9 点击查看大图
面团分成7等份滚圆，每份大约30g，白芸豆馅也分成7等份滚圆，每份30g。蒸烤箱【热风烘烤】模式预热至170℃。
步骤5/9 点击查看大图
每个白芸豆馅团擀开后，分别包住1颗咸蛋黄。
步骤6/9 点击查看大图
再把每个面团擀开，包住白芸豆蛋黄馅。
步骤7/9 点击查看大图
做好所有的月饼，滚圆收口朝下摆好，放入铺有油纸的烤盘上，用掌心轻轻按扁，表面刷全蛋液。
步骤8/9 点击查看大图
蒸烤箱预热至170℃后，装有食物的烤盘放入腔体下层，【热风烘烤】170℃烤25分钟。
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烤好后，取出晾凉，待完全冷却后再食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

1、这种黄油皮月饼烤制的时候表皮会膨胀，出现裂纹很正常。 2、各家烤箱大小功率不同，请根据实际情况灵活设置时间和温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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