香辣羊蝎子
选用优质羊蝎子,配以多种天然香料,焖制而成,肉质细嫩,锅底辣而鲜香。
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步骤1/14
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购买如图所示食材。
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将羊蝎子1000克泡2~3次纯净水后,控干水分备用。
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步骤3/14
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大葱100克(1根)洗净,斜切段,姜40克切厚片,备用。
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步骤4/14
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洋葱200克切丝备用。
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步骤5/14
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将锅子洗净擦干放在炉面上,加入纯净水1300毫升和羊蝎子,盖上玻璃盖。
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步骤6/14
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打开锅盖,继续煮熟。
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步骤7/14
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打开锅盖,取出羊蝎子,冲洗干净沥干水分备用。
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步骤8/14
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将锅子洗净擦干放回炉面上,加入色拉油2汤匙。
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步骤9/14
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加入洋葱丝,持续翻炒。
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步骤10/14
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加入豆瓣酱2汤匙,持续翻炒。
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步骤11/14
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加入大葱段、姜片、持续翻炒。
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步骤12/14
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加入干辣椒5克(15个)、八角1克 (2个)、香叶1克(4片)、花椒1汤匙、茴香籽1茶匙、桂皮2克(1块)、丁香2粒、草果1个、冰糖20克、处理好的羊蝎子、生抽1汤匙、老抽1汤匙,翻拌均匀。
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步骤13/14
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加入纯净水1000毫升、红枣15克(3粒)、陈皮2克(1块),用锅铲将所有食材铺平,盖上锅盖焖压。
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最后一步
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烹饪结束,加入精盐2茶匙调味。(可依据各人口味适量加精盐量。) 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
羊蝎子食完可按个人喜好汤底内加入蔬菜、菌菇再次炖煮成热锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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