蒜香猪肋排

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猪肋排的创意做法，加以大蒜煎制，蒜香和猪肉香完美融合，香嫩可口。

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30-60分钟

猪肋排 10段

、

马铃薯淀粉 2茶匙

、

大蒜 5瓣

、

姜 5片

、

鸡蛋 1个

、

纯净水 1000毫升

、

色拉油 4汤匙

、

生抽 1汤匙

、

蚝油 1茶匙

、

老抽 1茶匙

、

白胡椒粉 0茶匙

、

白砂糖 0茶匙

、

小苏打粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
购买如图所示食材。
步骤2/15 点击查看大图
大碗中放入猪肋排800克（10段）、小苏打粉1茶匙、纯净水1000毫升，抓洗充分后，静置10分钟，泡出血水。
步骤3/15 点击查看大图
捞出泡好的肋排，用厨房纸巾吸干水分，放入大碗中。
步骤4/15 点击查看大图
将姜15克（5片）切姜末、大蒜15克（5瓣）切成末，备用。
步骤5/15 点击查看大图
碗中壳入鸡蛋1个，用筷子搅打均匀备用。
步骤6/15 点击查看大图
排骨碗中加入生抽1汤匙、白砂糖1/4茶匙、大蒜末、姜末、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙，抓捏猪肋排1分钟，至酱汁吸收后，分三次加入全蛋液1汤匙，用手不断揉捏至吸收后，再加入下一次；加入马铃薯淀粉2茶匙，抓捏排骨，吸收后加入老抽1茶匙拌匀，放入冰箱冷藏腌制2小时。
步骤7/15 点击查看大图
用筷子刮下猪肋排表面的酱汁和蒜泥，放入碗中备用。
步骤8/15 点击查看大图
将锅子擦干，加入色拉油4汤匙。
步骤9/15 点击查看大图
放入4根腌制好的猪肋排。
步骤10/15 点击查看大图
将猪肋排翻面，煎至金黄后取出。
步骤11/15 点击查看大图
放入剩余腌制好的猪肋排。
步骤12/15 点击查看大图
将猪肋排翻面。
步骤13/15 点击查看大图
加入之前煎好的4根猪肋排，盖上玻璃锅盖。
步骤14/15 点击查看大图
打开锅盖，淋入锅盖上的水蒸气，将猪肋排上下翻拌，盖上锅盖。
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打开锅盖，再次淋入锅盖上的水蒸气，将猪肋排上下翻拌，盖上锅盖，等待烹饪结束。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。