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红豆沙配姜汁撞奶的做法

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红豆沙配姜汁撞奶

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一道很特色的甜品，主要通过姜汁和牛奶在一定温度范围内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。入口香滑甜润，同时带有较浓烈姜独有的辣味，喝完身子易暖。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

全脂牛奶 250毫升

、

赤小豆 100克

、

姜 60克

、

纯净水 500毫升

、

白砂糖 1茶匙

、

冰糖 30克

、

陈皮 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
购买如图所示食材。
步骤2/8 点击查看大图
将赤小豆100克隔夜浸泡12小时后，淘洗沥干水分备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅内加入赤小豆、陈皮2克（1块）、纯净水350毫升，盖上锅盖。
步骤4/8 点击查看大图
打开锅盖，取出陈皮、加入冰糖30克，搅拌至融化，水分稍微收干。
步骤5/8 点击查看大图
将红豆沙倒入容器中，让其自然冷却。
步骤6/8 点击查看大图
锅子洗净放回，加入全脂牛奶250毫升、白砂糖1茶匙，煮至微沸。
步骤7/8 点击查看大图
将煮好的牛奶倒入量杯中冷却2分钟。
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将姜60克擦成泥，过筛取汁，每个碗中加入3茶匙姜汁后，倒入牛奶不要搅动；待自然冷却约15分钟凝固后食用，烹饪完成。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

一定要选用全脂牛奶，冲入姜汁时牛奶的温度在80度左右为宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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