秒杀大排档的虾蟹粥
超爱吃大排档的虾蟹粥,无奈现在住的地方离老家远了,也懒得出去探店是否有好吃的虾蟹粥,只能自制了。自制实惠料足味道鲜美。
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步骤1/5
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煮粥,滴几滴花生油进去煮开花。有时间的提前一晚上洗米,把水倒了,滴几滴花生油冷藏一晚上,第二天加热水煮更香浓。
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步骤2/5
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因为我不敢弄活虾,所以先煮滚水烫几秒虾再拿出来进行虾壳与肉分离。不怕活物的可以直接下手分离。
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步骤3/5
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锅里放油,油要多点,起码布满平底锅锅底,爆香姜片葱头,把壳扔进去煎香煎脆,期间用勺子压一下虾头,煮出黄即可,然后用汤料袋把锅里的东西除了虾油,都装进去放进粥里,并用汤勺压一压汤料袋。舀点粥水把锅里的油混合倒入粥里继续熬。(这样弄出的虾油还可以拿来炒饭,十分鲜美)
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步骤4/5
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蟹清洗干净放入锅里煮,煮出黄颜色的时候可以将汤料袋拿出来扔了,快熟的时候把虾肉也一起放进去粥里。
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最后一步
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放盐,重口的还可以买地都冬菜放一点进去。撒香菜,开吃!
讲究健康的同学就不要弄虾油了,偶尔吃吃是不会重金属超标的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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