确定你变胖与我无关就好!《鲜美海鲜粥》
对于沿海地区的我,海鲜出现在餐桌上的频率还是蛮频繁的,所以我就变着花样提升它们的价值。
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步骤1/9
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米淘洗干净控干水,放一调匙食盐,一汤匙油搅拌均匀放置备用。
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步骤2/9
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瑶柱清洗干净,去除周边沙肠,用水浸泡待用。
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步骤3/9
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鸡块清洗干净,一定要耐心细心地把鸡骨部分的小碎骨拔掉或剪掉,以免熬煮过程掉在粥水里。下少许胡椒粉,酱油,白糖,食盐,油抓匀腌制备用(吃粥要注意一下是否有鸡碎骨这点,细嚼慢咽。)
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步骤4/9
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螃蟹和虾一定要买活的。螃蟹先用干净的小毛刷刷干净壳尖底部,在绑着的情况下先用剪刀把大蟹钳沿着根部剪下来,再松绑。再将蟹肠去掉(三角位)打开蟹壳,清干净蟹肺(必须滴),蟹心(中间絮状的),蟹嘴(蟹壳中间),剪掉脚尖。快刀从中间斩成两半,注意检查有无松碎蟹壳,有点话清理干净。
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步骤5/9
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虾清洗干净,用剪刀在头部向爪子方向斜着剪掉虾刺和爪子,在背上第二节用牙签挑岀虾线。
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步骤6/9
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冬瓜去皮洗净切粒状(我平时做菜更多的是在保持食材原有的口感中尽量营养均衡),这步视乎个人爱好决定取舍,不影响成品的整体效果。
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步骤7/9
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沙锅放入姜片和足量的清水,烧开倒少许油下米和瑶柱,搅动十几下大火煮开,调小火慢熬约30分钟,其间要打圈多搅动并清掉浮沫。
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步骤8/9
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倒入鸡块和冬瓜粒,搅动片刻,清掉浮沫,煮约10分钟。
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最后一步
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最后加入螃蟹和虾,搅动均匀,煮开约五分钟,根据自己口味试味,调味,下少许包尾油和香菜碎搅拌均匀即可。
1.如想粥汤粘稠点的话,腌制鸡块时可适当加些淀粉。
2.一定要看清楚每步骤中的小提示哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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