空心馍夹肉
简单省事,原来鸡肉是炸制的,现在提倡健康饮食,低油低盐饮食,我把它改成炒了,
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步骤1/7
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酵母加入温水调匀,面粉和糖拌匀边到水边搅拌成团,揉至面团光滑滋润,盖保鲜膜饧发20分钟,食用油加热泼到面粉中做成稀流酥备用。
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步骤2/7
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土豆切成狼牙状,彩椒切菱形片,鸡腿肉切方丁加入腌料,料酒,老抽葱段,姜片腌制半小时。
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步骤3/7
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面团再次柔光下剂75克一个,用手按扁,中间放入稀流酥,像包包子一样捏严实收紧实,
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步骤4/7
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表面刷水沾芝麻,用手轻轻按扁按均匀,烤箱提前预热5-10分钟,上下火230℃,中层烤12分钟后,把烤盘放入上层烤3分钟上色。
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步骤5/7
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锅开放土豆条开锅煮1.5分钟捞出,加入辣椒油,辣酱,盐味精,鸡精拌匀撒香葱末即可。
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步骤6/7
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热锅凉油烧热加入腌好的鸡腿肉煸炒变色盛出,锅中留底油放葱姜末炝锅放入彩椒片,接着放入炒好的鸡肉翻炒均匀调味出锅。
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最后一步
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用烧饼外皮酥脆,饼瓤软嫩的,刀割开烧饼加入各种菜即可,
鸡腿肉熟的很快,变色就出锅,时间长了就老了,土豆也不能煮时间长了,长了就面了,不好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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