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叉烧，牛肉做的，来一口吗？

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不吃猪肉的我，一直在用牛肉挑战猪肉菜。之前刚挑战成功牛肉狮子头，这次就来用做牛肉叉烧试试吧～不用叉烧酱，也不用搞一根大叉子插着肉在烤箱里烘，一口平底锅足矣。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

白酒 2勺

、

蜂蜜 2勺

、

腐乳汁 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛腩肉洗干净并沥干。
步骤2/13 点击查看大图
食材准备好就可以开始咯。
步骤3/13 点击查看大图
把所有调料倒入碗内，给牛腩肉做充分的按摩～记得翻面也做做按摩。
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，冷藏至少2小时，让牛腩肉充分吸收酱汁。
步骤5/13 点击查看大图
冷油先下锅，接着放上牛腩，再开火。以免热油油温太高，一下子就把牛的表面煎老了。
步骤6/13 点击查看大图
煎的过程中要勤翻面噢！
步骤7/13 点击查看大图
肉面煎硬后，倒入腌制的调料。
步骤8/13 点击查看大图
再加入沸水，没至肉块的1/2位置，盖上盖子关成中小火熬煮。
步骤9/13 点击查看大图
熬煮的过程中，也记得要勤翻面。
步骤10/13 点击查看大图
收汁收到还剩一点点的时候，关火。
步骤11/13 点击查看大图
牛腩肉和叉烧汁分开装。
步骤12/13 点击查看大图
等牛腩块降温后切片，再浇上叉烧汁～完美！
最后一步点击查看大图
马上就被吃光了哈哈哈哈！

小贴士

煎肉和熬煮的过程中，一定要勤翻面～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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