舒芙蕾芝士蛋糕
这个配方是在B站上看到的，第一次做失败了，温度时间不够，现在重振旗鼓，延长烘烤时间，上次失败晚饭也吃不下，做品直接扔垃圾桶了
97克
63克
108克
1307
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
所需材料
-
步骤2/13
点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏
-
步骤3/13
点击查看大图
奶油奶酪隔热水软化，加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
-
步骤4/13
点击查看大图
一个一个加入蛋黄
-
步骤5/13
点击查看大图
倒入温牛奶搅均，牛奶温度50-60度左右
-
步骤6/13
点击查看大图
筛入玉米淀粉
-
步骤7/13
点击查看大图
过筛两遍
-
步骤8/13
点击查看大图
50克细砂糖分三次加入蛋清，打到大弯钩，湿性发泡
-
步骤9/13
点击查看大图
蛋白分三次加入奶酪糊，用蛋抽翻拌均匀
-
步骤10/13
点击查看大图
模具四周底部放上油纸，外面包两层锡纸，面糊倒入模具，水浴法
-
步骤11/13
点击查看大图
上下火130度60-70分钟，然后转150度烤10分钟上色，烤好后不要马上拿出来在烤箱焖个20分钟
-
步骤12/13
点击查看大图
晾凉，直接吃还是冷藏几个小时吃多可以
-
最后一步
点击查看大图
成品
其实没什么难的，只要合理掌握时间温度成功就有了一半。蛋白加入奶酪糊用蛋抽比用刮刀好用，第一次加蛋白面糊是很稀的，用蛋抽从上往下轻柔的翻拌均匀，最后用刮刀稍微拌一下，倒入模具。
不管是趁热吃，还是冰箱冷藏都很好吃，不一样的风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-17
舒芙蕾芝士蛋糕的相关分类
舒芙蕾芝士蛋糕的相关推荐
-
复刻焙尔妈妈千层蛋糕
2802人看过 -
浓香细腻黑芝麻糊
30807人看过 -
卤蛋
51706人看过 -
青花鱼的做法——香煎青花鱼
223002人看过 -
日式烤青花鱼
146514人看过 -
巧克力软曲奇
51598人看过 -
「快手菜」干锅包菜
941814人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁小海鲜
50097人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#减脂餐
178619人看过 -
虾仁菌菇豆腐汤，鲜掉眉毛的好喝 #一蔬一饭皆告白#
585581人看过 -
红枣牛奶发糕
7830588人看过 -
蛋黄酥〔猪油版详解〕
3431009人看过
