双味支竹炖牛腩
-
步骤1/19
点击查看大图
首先我们要先处理腐竹
-
步骤2/19
点击查看大图
先把腐竹剪成长短适中的腐竹条
-
步骤3/19
点击查看大图
一半用湿水浸泡
-
步骤4/19
点击查看大图
另一半用来炸，油温五成热，调小火，就可下锅炸，炸起泡了就夹出来，炸腐竹很容易就炸糊了，火要调小点，
-
步骤5/19
点击查看大图
炸成这样就可以了，
-
步骤6/19
点击查看大图
把炸好的腐竹也放到水里泡软，
-
步骤7/19
点击查看大图
牛腩冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出来洗净，切块，
-
步骤8/19
点击查看大图
香料就是一些平常的炖肉香料:八角，桂皮，草果，香叶，陈皮…用水泡洗干净
-
步骤9/19
点击查看大图
锅中烧油，爆香葱姜蒜和香料
-
步骤10/19
点击查看大图
把切好的牛腩放下去翻炒
-
步骤11/19
点击查看大图
来两小勺红烧酱油
-
步骤12/19
点击查看大图
三四小勺生抽
-
步骤13/19
点击查看大图
挤点蚝油
-
步骤14/19
点击查看大图
料酒也倒点，
-
步骤15/19
点击查看大图
再放点十三香，放点糖，盐，翻炒匀后，倒到沙锅里加水烧开，中火炖40分钟
-
步骤16/19
点击查看大图
牛腩炖了40分钟，好诱人呀
-
步骤17/19
点击查看大图
加入泡好的腐竹，再炖15分钟
-
步骤18/19
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
牛白腩的筋，又糯又脆，太好吃了
为什么腐竹要分开用温水泡一半，炸一半呢，直接用水浸泡的腐竹煮好后比较软绵，适合老人和娃娃吃;炸过的腐竹煮出来韧香，适合年轻人吃，像我们家，老人喜欢吃软绵的，我们喜欢吃有韧性的，所以就特地这样做，满足大家的口味，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-16
炖牛腩的其他做法
炖牛腩的相关分类
炖牛腩的相关推荐
-
#唯有美食最粽要#五指毛桃土茯苓猪骨汤
215848人看过 -
鹿茸菇汤
33725人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#腊肠炒笋丝
102903人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 冬瓜鹿茸菇蛋汤
115055人看过 -
排骨莲藕养生汤
5671643人看过 -
#我心中的冬日限定#土豆红萝卜牛腩煲
197294人看过 -
红烧牛腩红萝卜
31537人看过 -
家常红烧扒皮鱼
9039人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#鲜美可口的青瓜炒蛋
137618人看过 -
五指毛桃盐焗猪脚
11516人看过 -
竹笋炒腊肉
5754003人看过 -
香芋蒸排骨
1671571人看过
