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番茄炖牛腩的做法

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番茄炖牛腩

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牛肉，番茄，洋葱，土豆，构成了一碗江湖……

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 400克

、

土豆 400g

、

洋葱半个

、

番茄 3个

、

冰糖 4颗

、

生抽 2勺

、

蚝油 1/2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

老姜片 6片

、

大葱半根

、

八角 1个

、

香叶 3片

、

桂皮 1小块

、

盐 1/2匙

、

味精少许

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛腩肉切块，冷水下锅，放入三片姜，一勺料酒，煮开后再煮五分钟。
步骤2/13 点击查看大图
撇去浮沫，夹出姜片丢掉，肉汤盛起备用。捞起牛腩。
步骤3/13 点击查看大图
用热水洗净牛腩肉上的浮沫，沥干水分。
步骤4/13 点击查看大图
洋葱切块，土豆去皮切块，三个番茄分两半，一半切大块，一半切小块。
步骤5/13 点击查看大图
热锅冷油，油热以后倒入剩下姜片，洋葱块，小块的番茄，翻炒。
步骤6/13 点击查看大图
小火慢慢炒，番茄很快变软出水。
步骤7/13 点击查看大图
倒入牛腩肉翻炒，加入2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油。
步骤8/13 点击查看大图
倒入肉汤，完全淹过牛腩，改中火。
步骤9/13 点击查看大图
倒入香料，葱段。
步骤10/13 点击查看大图
烧开后改小火加盖烧1个小时。
步骤11/13 点击查看大图
倒入土豆块，一匙盐，烧10余分钟
步骤12/13 点击查看大图
土豆烧至用筷子能插动，倒入大块番茄烧3分钟。
最后一步点击查看大图
起锅前加少许味精出锅装盘，撒上香菜段。热气瞬间激发出香菜的香味儿，哇，就这菜能够吃两碗饭，汤汁泡饭什么的简直不要太美妙！

小贴士

加肉汤的时候要把水加够，如果肉汤不够加开水。土豆切小块一点，比较容易入味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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