焦香土豆丝饼
我们平时做土豆饼一般加面粉,今天的土豆饼,是直接用土豆丝煎出来的。因为土豆富含淀粉,受热后本身的淀粉会有粘性,这个土豆饼是不会散掉的。只需几分钟内搞定, 绝对好吃还省事省力,调味也比较随意,可以按照自己的喜好调节。
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步骤1/8
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将土豆去皮洗净,擦成粗细均匀的土豆丝,不要冲水
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步骤2/8
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不粘锅放入2勺油(这里我用的是三禾的不粘锅,加热很均匀清洗起来也特别方便,而且锅把还很长,不用担心有的时候会被油烟烫到什么的)
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步骤3/8
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油温6成热,将土豆丝放入锅里,然后用锅铲慢慢的把堆着的土豆丝弄成饼状,厚度要弄均匀
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步骤4/8
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盖上锅盖,小火煎4至5分钟,一面煎黄定型后翻面用锅铲压一下,你们要根据自家锅底厚度和火力大小自己看着办
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步骤5/8
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撒上椒盐、孜然、辣椒粉就可以出锅了
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步骤6/8
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超级酥脆的土豆丝饼,外脆里嫩,吃起来还带点椒盐的味道,好吃的停不下来。
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步骤7/8
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咬上一口,外皮酥脆,让人吃过便念念不忘。
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最后一步
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只需几分钟内搞定, 绝对好吃还省事省力,调味也比较随意
1.切好的土豆丝不要冲洗,我用的土豆是属于脆的品种
2.土豆丝切或者刨都可以,注意切之后不能水洗,不然把淀粉洗没了就粘连不住了。
3. 如果没有不粘锅,那必须热锅凉油,倒入土豆丝蛋液微微煎至金黄后再翻面将另一面煎至金黄。
4.出锅的土豆丝饼可直接装盘,也可以切成小块装盘,点缀香菜
5.也可以用电饼铛,饼定型后也可以翻一下面,这样上面一层可以更均匀的也粘上一层油,成品也更脆些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-16
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