开胃下饭的茄汁脆皮豆腐
玉子豆腐也称日本豆腐,鸡蛋豆腐,是以鸡蛋为主要原料加工而成的,口感软滑鲜嫩,老少皆宜。 这道茄汁脆皮豆腐,味道酸酸甜甜,外焦里嫩,做法简单,开胃下饭。 参与活动: #入秋滋补正当时#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
怎么去掉包装,保证豆腐不碎,这里有窍门:买回来后先用剪刀在图中这两处剪开,破口后能感觉到严密的封口处明显'泄气'。
-
步骤2/10
点击查看大图
然后用剪刀顺着底部剪开的小口,缓缓沿着边缘剪开,这样包装轻松去除,豆腐一点都不碎。
-
步骤3/10
点击查看大图
玉子豆腐设成均匀的豆腐段。
-
步骤4/10
点击查看大图
无论是红烧还是包裹茄汁,过软的玉子豆腐都无法翻动,所以一定先裹淀粉油炸定型再加工,用玉米淀粉包裹豆腐段的每一面。
-
步骤5/10
点击查看大图
炒锅内放入适量食用油,烧到六成热后放入玉子豆腐。
-
步骤6/10
点击查看大图
油炸过程中,等个15秒左右再翻面,保持中小火炸至金黄,时间大概2分钟。
-
步骤7/10
点击查看大图
番茄汁要提前准备好,将4大勺番茄沙司,1勺蚝油,1小勺糖,半小勺盐和2大勺纯净水混合均匀,再切适量葱末蒜末备用。番茄汁里加入少许蒜末,可以更增香提鲜。
-
步骤8/10
点击查看大图
另找一个干净的炒锅,锅里不用放油,直接倒入调好的番茄汁,保持中火,等加热到茄汁开始出现小气泡,倒入葱末蒜末,不断翻炒。
-
步骤9/10
点击查看大图
翻炒个10秒左右就倒入炸好的豆腐块,用锅铲快速翻炒,让豆腐均匀包裹茄汁后就关火,时间别长了,这样吃起来外皮脆脆的,里面柔软鲜嫩。
-
最后一步
点击查看大图
再来一张!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-16
茄汁脆皮豆腐的其他做法
茄汁脆皮豆腐的相关分类
茄汁脆皮豆腐的相关推荐
-
脆皮豆腐,家常豆腐
1233436人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
445796人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5503715人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5284470人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16290061人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
428360人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
971679人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18019631人看过 -
红烧排骨
29630023人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73242049人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3250706人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25296385人看过