鲜肉包

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我这次在馅里面加了胡萝卜和香菇增加一点口感小朋友更爱吃做完这个鲜肉包已经晚上九点多了减肥的我还是没忍住吃了一个新鲜出炉的肉包我是为早餐准备的早上起来只需要热一下方便快捷上学的要上学上班的要上班

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300

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糖 2克

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酵母 3克

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水 160克

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猪肉大概3:7的肥瘦一块约200克

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香菇五朵

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胡萝卜半根

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葱沫适量

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姜末适量

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盐适量

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生抽适量

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老抽适量

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蚝油适量

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香油适量

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料酒适量

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水适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
300克面粉加入两克糖三克酵母分多次加水搅成絮状揉成不沾手的面团盖上保鲜膜放入烤箱发酵功能三十度左右发酵一个小时没有烤箱的用蒸锅烧一锅温水把盆放在蒸锅上发酵也可以切记关火不然就直接蒸熟了因为我有一次忘记关火就直接熟透了所以现在选择烤箱
步骤2/20 点击查看大图
发酵的时候就来调馅准备姜末葱沫
步骤3/20 点击查看大图
肉末剁成自己想要的程度
步骤4/20 点击查看大图
香菇胡萝卜切片焯一下水切碎备用
步骤5/20 点击查看大图
然后在盆里加入适量盐料酒生抽蚝油香油顺着一个方向搅拌均匀
步骤6/20 点击查看大图
然后加入胡萝卜香菇继续搅拌
步骤7/20 点击查看大图
倒一点老抽上色继续搅拌
步骤8/20 点击查看大图
分多次加入一小碗水然后疯狂的搅拌感觉到有阻力了就算差不多了
步骤9/20 点击查看大图
最后搅成这样
步骤10/20 点击查看大图
肉馅拌好了差不多面也发好了看看内部有很多这种蜂窝组织发得很好
步骤11/20 点击查看大图
然后拿出来排气揉圆搓成长条
步骤12/20 点击查看大图
分成大小差不多的剂子
步骤13/20 点击查看大图
按扁
步骤14/20 点击查看大图
擀成这种中间厚四周薄的样子
步骤15/20 点击查看大图
在面皮中间放入肉馅
步骤16/20 点击查看大图
然后找个教包包子的视频学着包成这样自己吃不好看也没关系好吃就行
步骤17/20 点击查看大图
包完了好看的没几个
步骤18/20 点击查看大图
放入蒸锅中醒发二十分钟然后开大火蒸15分钟闷5分钟
步骤19/20 点击查看大图
开盖出锅蓬松暄软的面皮肉馅也足够多自己吃一定要够料
最后一步点击查看大图
赶紧吃上一个分开看一下馅哇鲜嫩多汁满足