云南炒野生菌
秋天是云南野生菌出土的季节,一到这个时候总喜欢往老家山上跑,小雨过后,松针敷叶下一朵朵可爱圆胖的野生菌就跑出来了,其中我最喜欢的就是牛肝菌和见手青,今天就来一道我家乡的山珍。炒野生菌
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步骤1/6
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刚捡回来的菌子,削泥处理
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步骤2/6
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菌子洗干净切片
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步骤3/6
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青辣椒切碎,大蒜拍一下
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步骤4/6
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锅中下宽油,油热下火腿片,微微煸炒出油后,下野生菌
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步骤5/6
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下野生菌之后,接着下大蒜,慢慢翻炒,炒的时候要注意⚠️经常翻炒,注意锅铲上和锅边不要保留野生菌,以免没炒到,不熟中毒,炒制过程中会出大量水分,一直把水分炒干,至少10分钟以上,不放心的可以多炒一会,15分钟左右
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最后一步
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水分炒干的时候下青椒碎,加适量盐,炒断生就可以出锅装盘了
野生菌一定要炒熟,不然会中毒看见小人人,如果买来的野生菌微干,炒的时候可以下宽油加水炒15分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-16
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